扁魚煨白菜

備料:大白菜400g、乾小香菇12g(4朵(切半))、扁魚干10g、紅蔥末10g、紅蘿蔔條20g、黑木耳絲20g、炸豬皮20g、糖2g、味素2g、蠔油10g、米酒30ml、白胡椒粉2g，沙拉油5ml、水100ml、鹽巴2g

   流程:

a.      熱鍋放沙拉油，‚扁魚干、蔥頭末炒約3分鐘

b.      放入ƒ大白菜、紅蘿蔔條、木耳絲、炸豬皮、香菇翻炒約2分鐘

c.       最後放入„米酒、調味料(糖、味素、白胡椒粉)、蠔油、水，燜煮7分鐘即可上盤。